 |
DESPORTES, F., Le pain au Moyen Âge, Paris,
Olivier Orban, 1987.
DEVILLARD, F., Les représentations du repas
dans la sculpture romane en France. Mémoire de Maîtrise.
Grenoble, Université des Sciences Sociales, juin 1986.
FLANDRIN, J.-L. et LAMBERT, C., Fêtes gourmandes
au Moyen Âge, Paris, Imprimerie Nationale, 1998.
HENISCH, B. A., Fast and Feast. Food in Medieval
Society, University Park, 1976.
LAMBERT, C., Du manuscrit à la table, Essais
sur la cuisine au Moyen Âge. Montréal-Paris, Presses
de l'Université de Montréal-Champion, 1992.
LAURIOUX, B., Le Moyen Âge à table,
Paris, Adam Biro, 1989.
LAURIOUX, B., Manger au Moyen Âge. Discours
et pratiques alimentaires aux XIVe et XVe siècles, Paris,
Hachette, coll. La Vie quotidienne.
LAURIOUX, B., Manger et boire au Moyen Âge,
Actes du Colloque de Nice, 15-17 octobre 1982, 2 vol., Paris, Les Belles
Lettres, 1984.
MONTANARI, M., Alimentazione e cultura nel Medioevo,
Rome-Bari, Laterza, 1988.
REDON, O., La Gastronomie au Moyen Âge,
(150 recettes de France et d'Italie), 2e éd., Stock, Paris, 1993.
SCULLY, T., The Art of Cookery in the Middle Ages,
Woodbridge, Boydell Press, 1995.
|
 |
 |
 |