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Le costume


DESPORTES, F., Le pain au Moyen Âge, Paris, Olivier Orban, 1987.
DEVILLARD, F., Les représentations du repas dans la sculpture romane en France. Mémoire de Maîtrise. Grenoble, Université des Sciences Sociales, juin 1986.
FLANDRIN, J.-L. et LAMBERT, C., Fêtes gourmandes au Moyen Âge, Paris, Imprimerie Nationale, 1998.
HENISCH, B. A., Fast and Feast. Food in Medieval Society, University Park, 1976.
LAMBERT, C., Du manuscrit à la table, Essais sur la cuisine au Moyen Âge. Montréal-Paris, Presses de l'Université de Montréal-Champion, 1992.
LAURIOUX, B., Le Moyen Âge à table, Paris, Adam Biro, 1989.
LAURIOUX, B., Manger au Moyen Âge. Discours et pratiques alimentaires aux XIVe et XVe siècles, Paris, Hachette, coll. La Vie quotidienne.
LAURIOUX, B., Manger et boire au Moyen Âge, Actes du Colloque de Nice, 15-17 octobre 1982, 2 vol., Paris, Les Belles Lettres, 1984.
MONTANARI, M., Alimentazione e cultura nel Medioevo, Rome-Bari, Laterza, 1988.
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